Ein Rezept von Eliane Vogt . Dieses hat sie mit Teilnehmenden im Feldfreunde-Kochkurs zubereitet. Zutaten für 4 Personen 1 rote Zwiebel  1 Knoblauchzehe  1 EL Rapsöl  1 Stk. Ingwer (Daumengross)  1 Stange Lauch  3-4 Topinambur  4 Rübli  Grünkohl  ½ TL Kräutersalz  3 Tassen Gelberbsen (bereits gekocht)  1 Handvoll ungesalzene Erdnüsse  1 EL Curry Pasta  ½ TL Kurkuma  ½ TL Meersalz  Pfeffer und Chili zum abschmecken  1/2 L Kokosmilch  Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer (geschält) s

Ein Rezept von Eliane Vogt . Dieses hat sie mit Teilnehmenden im Feldfreunde-Kochkurs zubereitet. Zutaten für 4 Personen 1 EL Rapsöl 2 Knoblauchzehen 1 rote Zwiebel 3 grosse Kartoffeln (festkochend) 3 grosse Rüebli ½ TL Meersalz 2 EL Tomatenpüree 400 g Pelati (1 kleine Dose) 6 dl Wasser 1 TL italienische Kräuter mit Cilli 2 Tassen schwarze Bohnen (gekocht aus dem Gefrierfach) 2 Tassen Gelberbsen (gekocht aus dem Gefrierfach) 1 Tasse Edamame oder Erbsli (Gefrierfach) Pfeffer

Ein Rezept von Eliane Vogt . Dieses hat sie mit Teilnehmenden im Feldfreunde-Kochkurs zubereitet. Zutaten für 4 Personen 200 g Liechtensteiner - Hörnli (evt. Vollkorn)  1 Knoblauchzehe  ½ Zwiebel  1 EL Rapsöl  300g Brokkoli (Gefrierfach)  2 Tassen Erbsli (Gefrierfach)  1 dl Weisswein  5 dl Gemüsebouillon  2 dl Halbrahm  80 g Bergkäse  1 TL Salz  Pfeffer aus der Mühle  Zwiebel und Knoblauch im grossen Topf mit Öl glasig dünsten.  Hörnli, Brokkoli (kleine Röschen) und Erbsli di

Ein Rezept von Eliane Vogt . Dieses hat sie mit Teilnehmenden im Feldfreunde-Kochkurs zubereitet. Zutaten für 4 Personen 120 g Gelberbsen (bereits gekocht)  50 g schwarze Bohnen (bereits gekocht)  2 L Wasser  120 g Gersten  ½ Sellerie  4 grosse Rüebli  1 Stange Lauch  1/8 Kohl  2 Knoblauchzehe  2 Bouillonwürfel  1TL Salz  Pfeffer aus der Mühle  Wasser mit den Gersten, Sellerie und Knoblauch aufsetzen. Die Rübli und den Lauch schälen und in Rädli schneiden, den Kohl in feine S

Ein Rezept von Eliane Vogt . Dieses hat sie mit Teilnehmenden im Feldfreunde-Kochkurs zubereitet. Zutaten für 4 Personen 4 mittelgrosse Kartoffeln  2 Händel voll Rosenkohl  2-4 Rüebli  1 Stück Lauch  1/2 rote Zwiebel  ¼ Kohl  Kräutersalz  Pfeffer aus der Mühle  2 EL Vitaöl oder Rapsöl  2-3 Eier  Mandelblättli oder Baumnüsse  Peterli oder Schnittlauch  Kartoffeln schälen und mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln.  Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen, Kartoffeln beig

Ein Rezept von Eliane Vogt . Dieses hat sie mit Teilnehmenden im Feldfreunde-Kochkurs zubereitet. Zutaten  40 g Sonnenblumenkerne  20 g Leinsamen  40 g Hanfsamen  30 g Haferflocken  ½ TL Meersalz  40 g Dinkelvollkornmehl  60 ml Wasser  40 ml Rapsöl  Wenig grobes Meersalz  100 g Gelberbsen gekocht  50 g Randen, Rüebli (gekocht) oder Basilikum  1 EL Sonnenblumenkerne  1 EL Rapsöl  100 g Philadelphia  1 EL Zitronensaft  ½ Knoblauchzehen  1 Prise Salz  Pfeffer aus der Mühle   All

Ein Rezept von Franziska John von vegAluna . Dieses hat sie mit Teilnehmenden im Feldfreunde-Kochkurs zubereitet. Zutaten 300 g Roggenkörner (über Nacht eingeweicht) 500 g Hokkaido-Kürbis in Würfeln 100 g Sonnenblumenkerne 200 ml Wasser (für die Sahne) 1 Liter Gemüsebrühe 2 Zwiebeln, fein gehackt 3 Knoblauchzehen 150 ml Weisswein Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskat Frische Kräuter (Thymian, Salbei) Pflanzliche Sahne herstellen: Sonnenblumenkerne mit 200 ml Wasser im Mixer 2-3 Min

Ein Rezept von Rojane Büchel vom Neugrütthof, wo die schwarzen Bohnen in Liechtenstein angebaut werden. Sie sind getrocknet bei den Ospelt Supermärkten zu beziehen. Zutaten 1 Tasse schwarze Bohnen, 12 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht und abgetropft 4 Tassen Wasser (800 mL) (Nach Geschmack 3 Esslöffel Speckwürfel) (Nach Geschmack geräucherte Wurst, in halbe Rädchen geschnitten) ½ Mittelgrosse Zwiebel, gehackt 2 gehackte Knoblauchzehen 1 TL Gewürzmischung oder Bouillon Die

Ein Rezept von Rojane Büchel vom Neugrütthof, wo die schwarzen Bohnen in Liechtenstein angebaut werden. Sie sind getrocknet bei den Ospelt Supermärkten zu beziehen. Schwarze Bohnen über Nacht einweichen, dann in frischem Wasser weich kochen. Bohnen abspülen und gut abtrocknen lassen. Zutaten (für 8-10 Muffins) 3 Eier 120g Rohzucker oder Feinzucker 230 g gekochte schwarze Bohnen 75 g Butter 60 g Kakao 1 TL Backpulver 1 Prise Salz ½ TL Vanillepulver Ofen auf 225°C vorheizen. Ei

Mal ein ganz anderes Pesto, probiert es aus! Zutaten 150 g geschälte frische Ackerbohnen 75 g Pecorino, frisch gerieben 70 ml Olivenöl 50 g Pinienkerne 1 Knoblauchzehe 1 Handvoll frische Minze Salz & Pfeffer nach Belieben Ackerbohnen aus den Schoten lösen und die zähe äussere Haut entfernen, kurz 2 bis 3 Minuten blanchieren und kalt abschrecken. Bohnen mit Knoblauch, Pecorino, Pinienkernen und Minze in den Mixer geben. In kurzen Intervallen mixen und das Olivenöl langsam eina

Hummus kann aus verschiedenen Hülsenfrüchten hergestellt werden, neben Kichererbsen, Gelberbsen auch aus Ackerbohnen. Zutaten 250 g Ackerbohnen ½-1 Knoblauchzehe, gehackt 40 g Sanddorn-Ursaft oder ca. 50 g Verjus oder Zitronensaft 30 g Baumnuss- oder Haselnussöl 1 TL Miso (z.B. Gelberbsen-Miso) Salz Die Ackerbohnen in reichlich Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgiessen, abtropfen und in reichlich Wasser weichkochen. Durch ein Sieb abschütten. Das Koch

Ein weiteres der Rezepte, das unser Vorstandsmitglied Eliane Vogt im Feldfreunde-Kochkurs mit den Teilnehmenden zubereitet hat. Auch...

Ein weiteres der Rezepte, das unser Vorstandsmitglied Eliane Vogt im Feldfreunde-Kochkurs mit den Teilnehmenden zubereitet hat. Zum...

Ein weiteres der Rezepte, das unser Vorstandsmitglied Eliane Vogt im Feldfreunde-Kochkurs mit den Teilnehmenden zubereitet hat. Zu diesen...

Ein weiteres der Rezepte, das unser Vorstandsmitglied Eliane Vogt im Feldfreunde-Kochkurs mit den Teilnehmenden zubereitet hat. Eliane...

Hier eines der Rezepte, das unser Vorstandsmitglied Eliane Vogt im Feldfreunde-Kochkurs mit den Teilnehmenden zubereitet hat. Spargeln...

Das Heilwerk Naturraum in Mauren hat uns das Rezept für ein Gerstengericht mit grünen Spargeln verraten, was bestens zur aktuellen...

Roman Eggenberger vom Granville Café hat uns das Rezept für seine berühmt berüchtigten Schokolade Biscuits verraten. Zutaten 135g...

Hier ist ein Rezept für ein exquisites Sous-vide Siedfleisch vom Biorind , das mariniert, gebraten, dann 48 Stunden bei 60 °C gegart und...

Dieses Rezept kommt von Frank Wilke vom hpz, es ist ihr Favorit, der mit Feldreunde-Gelberbsen hergestellt wird. Lasst es euch schmecken!...