Ein Rezept von Rojane Büchel vom Neugrütthof, wo die schwarzen Bohnen in Liechtenstein angebaut werden. Sie sind getrocknet bei den Ospelt Supermärkten zu beziehen. Zutaten 1 Tasse schwarze Bohnen, 12 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht und abgetropft 4 Tassen Wasser (800 mL) (Nach Geschmack 3 Esslöffel Speckwürfel) (Nach Geschmack geräucherte Wurst, in halbe Rädchen geschnitten) ½ Mittelgrosse Zwiebel, gehackt 2 gehackte Knoblauchzehen 1 TL Gewürzmischung oder Bouillon Die

Ein Rezept von Rojane Büchel vom Neugrütthof, wo die schwarzen Bohnen in Liechtenstein angebaut werden. Sie sind getrocknet bei den Ospelt Supermärkten zu beziehen. Schwarze Bohnen über Nacht einweichen, dann in frischem Wasser weich kochen. Bohnen abspülen und gut abtrocknen lassen. Zutaten (für 8-10 Muffins) 3 Eier 120g Rohzucker oder Feinzucker 230 g gekochte schwarze Bohnen 75 g Butter 60 g Kakao 1 TL Backpulver 1 Prise Salz ½ TL Vanillepulver Ofen auf 225°C vorheizen. Ei

Mal ein ganz anderes Pesto, probiert es aus! Zutaten 150 g geschälte frische Ackerbohnen 75 g Pecorino, frisch gerieben 70 ml Olivenöl 50 g Pinienkerne 1 Knoblauchzehe 1 Handvoll frische Minze Salz & Pfeffer nach Belieben Ackerbohnen aus den Schoten lösen und die zähe äussere Haut entfernen, kurz 2 bis 3 Minuten blanchieren und kalt abschrecken. Bohnen mit Knoblauch, Pecorino, Pinienkernen und Minze in den Mixer geben. In kurzen Intervallen mixen und das Olivenöl langsam eina

Hummus kann aus verschiedenen Hülsenfrüchten hergestellt werden, neben Kichererbsen, Gelberbsen auch aus Ackerbohnen. Zutaten 250 g Ackerbohnen ½-1 Knoblauchzehe, gehackt 40 g Sanddorn-Ursaft oder ca. 50 g Verjus oder Zitronensaft 30 g Baumnuss- oder Haselnussöl 1 TL Miso (z.B. Gelberbsen-Miso) Salz Die Ackerbohnen in reichlich Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgiessen, abtropfen und in reichlich Wasser weichkochen. Durch ein Sieb abschütten. Das Koch

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Ein Rezept von Klaus Reiter, welcher am Feldfreunde-Kochkurs gemeinsam mit den Teilnehmenden Omas Küche modern interpretiert hat. Zutaten...

Dieses Rezept hat Lukas Hilbe an der Vereinsversammlung 2025 der Feldfreunde aufgetischt und so viele Anfragen erhalten, dass er es uns...

Ein Rezept, dass gut schmeckt und glutenfrei, low carb, hefe- und laktosefrei ist. Wir haben es vom Clinicum Alpinum erhalten. Zutaten...

Denise Amann von der Boja 19 hat uns ein Gelberbsen-Rezept verraten, ein feines, würziges Dal. Zutaten 125 g Gelberbsen 2 EL Ghee oder...

Marxers Kochwelt hat uns dieses Rezept verraten. Zutaten 1 kg Karotten 100 ml Kojiöl 5 dl Karottensaft 870 ml Rahm zum abschmecken:...

mit Crispy Tofu Die Betreiber vom tenn in Ruggell, Martin Weber und Patrick Fischer, verwenden in ihrem Rezeptvorschlag gleich zwei...

Als Topping für die Gerichte wird im Salz & Pfeffer gern ein selbstgemachtes Senfcaviar verwendet. Sie haben uns ihr Rezept verraten:...