Die Gartenbohne Die Schwarze Bohne ist eine Sorte der «Gartenbohne» ( Phaseolus vulgaris ), im Rheintal auch bekannt als Schwefelbohne oder auf Englisch als «gemeine Bohne» (common bean). Nennenswerte Sorten sind Busch- und Stangenbohne (die langen, meist grünen, frischen Bohnen aus dem Garten), Kidney-Bohne (rote Böhnchen), Cannellini-Bohne (weisse Böhnchen) oder Borlotti Bohne (weiss-rot gescheckte Böhnchen). Sie erinnern nur wenig an die schwarzen getrockneten Bohnen, tro

Ackerbohne ( Vicia faba ) Vor kurzem standen wir mit einer Besuchergruppe auf einem unserer Bionetz-Felder  in Schaan und bestaunten ein für Liechtenstein ungewohntes Bild: hohe grüne Ackerbohnen ( Vicia faba ) mit schwarz-weiss gefleckten Blüten, umschwirrt von Hummeln. Bei dieser Feldbegehung  wurde uns erklärt, dass sich die Ackerbohne hervorragend an die lokalen Bedingungen anpasst, aber in der Küche noch viel zu selten verwendet wird. Obwohl die Ackerbohne im Spätmittel

Soja ( Glycine max ) Die Sojabohne ist heutzutage die weltweit wichtigste Hülsenfrucht. Sie findet vielseitige Verwendung als...

Hülsenfrüchte Nachdem wir viele verschiedene Getreidearten vorgestellt haben, kommen wir nun zu einer neuen Gruppe der Ackerfrüchte. den...

In diesem Blogbeitrag stellen wir die Gerste vor (lateinischer Name Hordeum vulgare). Sie gehörte einst zu den Grundnahrungsmitteln in...

Heute befassen wir uns mit einer Getreideart, die in Liechtenstein eine wichtige Rolle spielt oder zumindest gespielt hat. Der erste...

Superfood, ein neudeutsches Wort das auch für den Hafer gerne verwendet wird. Denn der Hafer gilt ernährungsphysiologisch als sehr gesund...

Die Geschichte Diesmal ist eine historisch gesehen sehr spezielle Getreideart an der Reihe, das Triticale. Im Gegensatz zu den bisher...

Die heutigen Protagonisten sind zwei Roggenarten, die zur Gattung Secale gehören. Der Roggen Eine ganz andere Getreideart als die...

Heute widmen wir uns dem letzten Weizenartigen dieser Serie, dem Dinkel. Dieser war bis vor ca. 100 Jahren das Hauptbrotgetreide der...

Heute gehen wir einen Schritt in die Vergangenheit, in die Zeit, als der Mensch sesshaft wurde. Dieser neue Lebensstil wurde durch den...

Im ersten Beitrag zu den Getreidekulturen haben wir euch den Aufbau des Getreidekorns vorgestellt, das aus den unterschiedlichen...

Die Getreide gehören zu unseren Grundnahrungsmitteln und werden in vielfältigen Formen von uns gegessen, als Brote, Pasta oder...

Nun ist auch der Ribelmais auf dem Hof von Andreas Näscher geerntet. Damit ist die Ernte aller Bionetz-Ackerkulturen von diesem Jahr...