Das Restaurant Weinlaube in Schellenberg stellt sich an dieser Stelle vor. Wer seid ihr? Wir sind das Restaurant Weinlaube in Schellenberg, Liechtenstein, geführt von Martin Real. Seit 2016 verwöhnen wir unsere Gäste mit schnörkellosen, feinen Gerichten, die den natürlichen Geschmack der Zutaten in den Vordergrund stellen. Was zeichnet euren Gastronomie-Betrieb aus? Unser Fokus liegt auf frischen, regionalen Produkten und einer klaren, unverfälschten Küche. Wir arbeiten ohne

Auch in diesem Jahr ist das Rhistaurant in Bendern wieder Teil der Feldfreunde-Woche. Wer seid ihr? Nach dem Motto «Essen, was Freude macht.» heisst das Rhistaurant-Team seine Gäste herzlich willkommen. Montag bis Freitag bieten wir ein frisches kulinarisches Angebot, das keine Wünsche offenlässt. Unser abwechslungsreiches Angebot umfasst köstliche Zmorga-Variationen, täglich wechselnde Mittagsmenüs und saisonal wechselnde A-la-Carte-Gerichte. Am Freitagabend laden wir zu un

Ackerbohne ( Vicia faba ) Vor kurzem standen wir mit einer Besuchergruppe auf einem unserer Bionetz-Felder  in Schaan und bestaunten ein für Liechtenstein ungewohntes Bild: hohe grüne Ackerbohnen ( Vicia faba ) mit schwarz-weiss gefleckten Blüten, umschwirrt von Hummeln. Bei dieser Feldbegehung  wurde uns erklärt, dass sich die Ackerbohne hervorragend an die lokalen Bedingungen anpasst, aber in der Küche noch viel zu selten verwendet wird. Obwohl die Ackerbohne im Spätmittel

Julian Konrad war mit der Kamera am Kickoff des Foodlab Liechtenstein dabei: Den Blogbeitrag zur Kickoff Veranstaltung findest du hier. Und hier kannst du dich gleich für die Tavolata anmelden, die Anzahl Plätze ist begrenzt!

Am Dienstag, 23. September fand in der Steinegerta ein Kochkurs mit Martin Real statt. Aus der Feldfreunde-Speisekammer gab es Gelberbsen, Roggen-Risotto, Rollgerste, Dinkelmehl, Miso, abgerundet mit einem feinen Stück Filet und Hohrücken vom Liechtensteiner Bio-Weiderind und garniert mit reichlich saisonalem Gemüse und frischen Äpfeln. Zur Vorspeise wurde unter fachkundiger Anleitung von Martin und tatkräftiger Mitwirkung der Kursteilnehmerinnen- und Teilnehmer ein köstliche

Michaela Hogenboom, Geschäftsführerin der Feldfreunde, hatte einen Auftritt beim 1FLTV. Sie berichtet, wer die Feldfreunde sind und über...

Am 29. September fiel in den Räumen der ZirkuLIE in Triesen  – im ehemaligen Swarovski-Gelände – der Startschuss für das neue Foodlab und die Tavolata mit engagierten Kochtalenten . Fünf Köch:innen und Interessierte aus der Region  trafen sich zum ersten Kennenlernen und um gemeinsam in die Welt der Hülsenfrüchte  einzutauchen. Das Projekt, inspiriert von food-lab.org , bringt Kochtalente mit erfahrenen Mentor:innen zusammen, um neue Wege in der regionalen Küche zu gehen. Mit

Wenn Köchinnen und Bauern gemeinsam denken, profitieren alle! Innovative Produzent:innen und regionale Gastronomietalente im Dialog, dieses Format fand am letzten Septembermontag zum dritten Mal in Liechtenstein statt, im Zentrum für zirkuläres Bauen ZirkuLIE in Triesen. Auf der einen Seite waren das drei Küchenprofis (Michaela Rehak-Beck vom Matu Bergrestaurant , Patrick Fischer vom Restaurant Chapter Two und Zeno John von vegAluna ), auf der anderen Seite drei Produzenten

Diese Woche dürfen wir drei Freiwilligentage oder sogenannte Corporate Volunteering Tage organisieren. Gestern war der Auftakt beim...

Während die meisten Getreide schon im Juli geerntet wurden, brauchen andere Kulturen etwas länger, so etwa der Ribelmais und auch Soja,...

Soja ( Glycine max ) Die Sojabohne ist heutzutage die weltweit wichtigste Hülsenfrucht. Sie findet vielseitige Verwendung als...

Das Netzwerk Protein Power setzt sich dafür ein, pflanzliche Proteine in der Schweizer und Liechtensteiner Landwirtschaft zu stärken, da...

Tian macht Mut, ins Tun zu kommen. So lautete die Einladung zum Filmabend im Kino, den die Feldfreunde mit einem Podiumsgespräch und...

Verunkrautung des Kichererbsen-Feldversuchs Auf dem Kichererbsen-Versuchsfeld in Balzers werden schwarze Kichererbsen angebaut. In drei...

Seit Anfang Juli finden sich drei Feldfreunde-Produkte in den Ospelt Supermärkten und konnten zum Auftakt am Schaaner Wochemarkt, sowie im Essane Center Eschen und im Roxymarkt Balzers degustiert werden. Hier einige Eindrücke wie sich die Produkte im Regal machen und von den Degustationen. Fotos: Feldfreunde

Juli ist Erntezeit für viele Getreidearten, was auch bei den Bionetz Betrieben spürbar ist. Zum Beispiel auf dem Weidriethof von Georg...

Unser neuer Film rückt die Gelberbsen ins Zentrum! Von der Packung bis auf den Teller werden sie von der Kamera begleitet und zur Krönung...

Hülsenfrüchte Nachdem wir viele verschiedene Getreidearten vorgestellt haben, kommen wir nun zu einer neuen Gruppe der Ackerfrüchte. den...

Verunkrautung des Kichererbsen-Feldversuchs verhindern Der Sommer ist eine sehr intensive Zeit in der Landwirtschaft und die...

Die Feldfreunde bringen neue regional und verantwortungsvoll produzierte Lebensmittel in den Supermarkt. Dank der Zusammenarbeit mit...