Die Produktion von Biorindfleisch aus Gras stand beim Arbeitsgruppentreffen Weiderinder im Fokus des gemeinsamen Austausches zwischen den beteiligten Landwirten und dem Projektteam. Der Aufbau und die Entwicklung eines einzigartigen neuen Produktionssystems bis hin zur Hofschlachtung mit regionaler Vermarktung wurden diskutiert. Die Teilnehmer waren sich einig, dass das steigende Bewusstsein der Gesellschaft hin zu regionalen Nahrungsmitteln mit Gesicht eine grosse Chance darstellt, die es zu nutzen gilt.
