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Ribelmais-Zitronen-Kuchen

  • 22. Juni
  • 1 Min. Lesezeit

Gelberbsencurry Eliane Vogt

Ein Rezept von Stefanie Hasler.


Zutaten

  • Springform Ø 24 cm


  • 2.5 dl Milch

  • 1 Prise Salz

  • 250 g Feldfreunde-Ribelmais

  • 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)

  • 100 g Butter, weich

  • 200 g Zucker

  • 3 Eier

  • 200 g Mehl

  • 1 TL Backpulver

  • 2 dl Rahm




Für eine Springform von ca. 24cm Durchmesser, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet und bemehlt.


2.5dl Milch mit einer Prise Salz aufkochen. 250g Ribelmais unter ständigem Rühren einrühren (Achtung, Spritzgefahr), Topf von der Herdplatte nehmen. Schale von einer Zitrone dazu reiben, Saft dazu pressen und alles mischen. Masse auskühlen lassen.


100g Butter zusammen mit 200g Zucker schaumig rühren. 3 Eier unterrühren und weiterrühren, bis die Masse heller ist. Maismasse unter die Buttermasse rühren. 200g Mehl mit 1TL Backpulver mischen, sieben und abwechslungsweise mit 2dl Rahm unter die Masse mischen. Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 60 Minuten in der unteren Hälfte des Ofens bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen. Warmen Kuchen nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln, aus der Form nehmen und auskühlen lassen.


An Guata.


Foto: Feldfreunde

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