Der Auhof wurde als erster Betrieb bereits in den 1980er Jahren von Richard Schierscher biologisch - dynamisch (Demeter) bewirtschaftet. Sein Sohn Samuel Schierscher führt den Familienbetrieb weiter. Dabei ist es für Samuel Schierscher besonders wichtig eine fruchtbare Beziehung zu Boden, Pflanzen und Tieren aufzubauen.
Auf dem Betrieb werden Getreide (Dinkel, Weizen), Gemüse (Spinat, Kartoffeln) und Rindfleisch im möglichst geschlossenen Nährstoffkreislauf produziert.